Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας

[Heaven]

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ


Υλικά:
•   1/3 κούπας λαδί ή βούτυρο
•   4 στήθη από κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
•   1/2 κούπας λευκό ξηρό κρασί
•   1/2 κούπας ζωμό κότας
•   1/2 κούπας μουστάρδα
•   1/4 κούπας κρέμα γάλακτος
•   1 κουταλάκι κορν φλάουρ διαλυμένο σε 1 κουταλιά νερό
•   2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
•   αλάτι
•   πιπέρι

Eκτέλεση:
Σοτάρετε το κοτόπουλο στο λάδι κι από τις δύο πλευρές. Προσθέστε το κρασί, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπαστέ την κατσαρόλα και σιγοβράστε ώσπου να μαλακώσει το κοτόπουλο. Ανακατέψτε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος και το κορν φλάουρ. Προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με το μαϊντανό και συνεχίστε το μαγείρεμα λίγο ακόμη, ώσπου να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ψητά μανιτάρια πλευρώτους και ταλιατέλες σοταρισμένες σε λίγο βούτυρο. Πασπαλίστε αν θέλετε με λίγη πάπρικα.