Κολοκυθάκια στιφάδο(Νηστίσιμο)
Υλικά
• 1 1/2 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια
• 3 φύλλα δάφνης
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο
• 1 φλιτζανάκι ξύδι
• 1/2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 κούπα λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
ΕκτέλεσηΣε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε όλα τα υλικά μας.
Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό μας και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μείνει μόνο με το λάδι του
:) καλο ακουγεται για αυριο...! ευχαριστω.